OGÓRKI MAŁOSOLNE
Sezon w pełni, zrobiliśmy zakwas na chleb, na żur, z buraków czerwonych, teraz czas na ogórki małosolne, zatem do dzieła!
CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN
CAŁKOWITY CZAS: 3-4 DNI
PORCJI: 20 SZTUK
SKŁADNIKI
- 20 OGÓRKÓW
- 2 GAŁĄZKI KOPRU
- 7 ZĄBKÓW CZOSNKU
- 10 CM CHRZANU
- SÓL I WODA PRZEGOTOWANA ZIMNA
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA
Przygotuj duże naczynie, w którym będziesz kisić ogórki, gliniane, jeśli takiego nie masz, duży szklany słój też będzie dobry.
Ogórki powinny być świeże i jędrne, najlepiej nie za duże, więc kolejno: umyj je, ułóż w słoju pionowo – na sztorc, ciasno, jeden obok drugiego.
W wolne przestrzenie między ogórkami wsadź opłukany koper, potem obrany czosnek i umyty pokrojony na słupki chrzan.
Zagotuj 3 litry wody, odlej szklankę, następnie wsyp 3 płaskie łyżki soli i mieszaj, aż sól się rozpuści, wlej resztę wody i zamieszaj.
Pamiętaj, że na 1 litr wody należy rozpuścić 1 płaską łyżkę soli.
Kiedy woda ostygnie, zalej nią wszystko, tak aby było przykryte i nic nie wystawało ponad zwierciadło wody.
Jeśli masz taką możliwość, obciąż ogórki szklanym naczyniem napełnionym wodą, dzięki temu ogórki nie wypłyną na powierzchnię wody.
Odstaw słój z ogórkami na około 3 dni. Co jakiś czas sprawdzaj, czy warzywa nie wypłynęły na wierzch i czy się nie psują.
Ogórki są gotowe kiedy ich kolor zmieni się z intensywnego zielonego na jasno zielony – khaki.
MAŁOSOLNE ZERO WASTE
Ekipa ŻREM.PL przygotowała z ogórków małosolnych pyszną surówkę, dlatego podzielimy się z wami przepisem:
- 4 OGÓRKI MALOSOLNE
- CZERWONA CEBULA
- 3 ŁYŻECZKI KAPARÓW
- SÓL
- PIEPRZ
Ogórki i czerwoną cebulę pokrój w małą kostkę, wsyp do miseczki, dorzuć kapary, następnie wymieszaj, dodaj soli i pieprzu do smaku.
Woda spod ogórków jest naturalnym napojem izotonicznym dla sportowców, zawierającym dużo sodu i potasu, więc skurcze mięśni i zakwasy po jego wypiciu ich nie dopadną!
Zalecana jest także dla osób, które chcą schudnąć, a to dlatego, że jest niskokaloryczna i dobrze wpływa na przemianę materii.
Neutralizuje skutki picia wódki, a co więcej oczyszcza organizm z toksyn.
POLECAMY DO POŻARCIA
ZAKWAS Z CZERWONYCH BURAKÓW 
OGÓRKI MAŁOSOLNE ZNAJDZIESZ TEŻ NA:
