MORELOVE
W OGRODZIE OBOK STAREGO DOMKU NA AZORACH ROSŁY TRZY MORELE. BABCIA ROBIŁA Z NICH KNEDLE, SMAŻYŁA POWIDŁA, PIEKŁA KRUCHE CIASTO, TERAZ BABCI JUŻ NIE MA, ALE PRZEPIS NA CIASTO JEST WIECZNIE ŻYWY!
Razem z siostrą siedziałyśmy na drzewach, a co więcej podjadałyśmy morele, jeszcze twardawe i kwaśne. Potem bujałyśmy się na gałęziach i spoglądałyśmy na ludzi przechodzących tuż obok. Dobrze jest mieć takie wspomnienia!
CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MIN
CAŁKOWITY CZAS: 95 MIN
PORCJI:4
SKŁADNIKI
CIASTO
- 200 g MĄKI TORTOWEJ
- 120 g MASŁA
- JAJKO
- 3 ŁYŻKI CUKRU
- 2 ŁYŻKI ZIMNEJ WODY
- 100 g RYŻU DO OBCIĄŻENIA
- 12 MORELI
- PÓŁ ŁYŻECZKI CYNAMONU
- 4 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU TRZCINOWEGO
- CUKIER WANILIOWY
- BIAŁKO DO POSMAROWANIA
- CUKIER PUDER DO POSYPANIA
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wyciągnij masło z lodówki, potnij je na małe kosteczki, następnie odstaw, aby zmiękło.
Przygotuj stolnicę, przesiej na nią mąkę, zrób dziurkę w środku kopca, potem wbij jajko, wsyp 3 łyżki cukru kryształu, dodaj 2 łyżki wody. Wrzuć miękkie kostki masła i zagniataj dopóki uzyskasz jednolite ciasto.
Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą, później schowaj do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie umyj pod bieżącą wodą morele, pokrój je w ósemki, później wrzuć do miski, dodaj 4 łyżki brązowego cukru trzcinowego, cynamon i cukier waniliowy, wymieszaj.
Wyjmij z lodówki ciasto, rozwałkuj przełóż do foremki, dokładnie uklep, potem nakłuwaj widelcem. Im cieńsze ciasto, tym lepsze.
Foremkę przykryj papierem do wypieków, następnie wsyp ryż na papier, ponieważ ryż ma za zadanie zapobiec tworzeniu się bąbli z powietrzem podczas pieczenia. Piecz przez około 15 minut, dopóki ciasto się zarumieni, w piekarniku nagrzanym do 180°.
Wyjmij ciasto z piekarnika, wyłóż na nie morele oraz kratkę z ciasta, posmaruj ją rozmąconym białkiem, posyp brązowym cukrem trzcinowym, potem wsadź do piekarnika na 20 minut.
Po wyciągnięciu ciasta posyp je cukrem pudrem, a potem walcz ze sobą, żeby go nie zjeść ciepłego, bo wiadomo jak jest…po ciepłym cieście boli brzuszek…podobno…tak babcia mówiła.
POLECAMY DO POŻARCIA
DALGONA COFFEE
MORELOVE ZNAJDZIESZ TEŻ NA:
